Por Eugenio Pacheco
CHETUMAL, Q. Roo, a 13 de marzo de 2026.- A partir de abril, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en Quintana Roo ejecutará operativos de vigilancia en tiendas de conveniencia y servicios de moto reparto para supervisar la venta de tortillas.
La intervención busca garantizar que el empaquetado, traslado y manejo del producto cumplan con los estándares de higiene establecidos en la norma oficial.
Jaime Torres Viveros, director de Cofepris en la entidad, confirmó que, ante la incapacidad legal de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) para regular temas de sanidad, el organismo sanitario asumirá la verificación directa.
Las autoridades advirtieron que el incumplimiento en el manejo del producto, especialmente en el uso de hieleras y transporte en motocicletas, derivará en el decomiso de mercancía y multas que podrían superar las 300 Unidades de Medida y Actualización (UMA), cerca de 35 mil pesos.
Estas jornadas de verificación se sustentan en la aplicación estricta de la NOM-251 sobre prácticas de higiene en el manejo de alimentos; que obliga a que el producto deberá contar obligatoriamente con empaque, etiquetado de la empresa productora y fecha de caducidad, además de la Evaluación de los métodos de refrigeración y transporte para mitigar riesgos de contaminación.
La acción de Cofepris surge en un contexto de confusión institucional tras declaraciones erróneas previas emitidas por oficinas de la Profeco en otras regiones del país, las cuales sugerían sanciones millonarias ajenas a sus competencias.
Tras dichas declaraciones, la dependencia federal aclaró que carece de atribuciones para sancionar condiciones de higiene, manejo o transporte de alimentos, por lo cual el operativo de verificación queda exclusivamente bajo la competencia y facultades de la Cofepris.
Actualmente, la oficina estatal se encuentra a la espera de la documentación oficial de la Federación para formalizar el proceso sancionatorio.
