Por Melisa Herrera
Cancún, QRoo.- El norte de Quintana Roo, no solo destaca por sus playas y turismo, sino también tiene reconocimiento mundial por la producción de un destilado de alcohol artesanal.
Desde hace cuatro años, en la comunidad de Solferino, municipio de Lázaro Cárdenas, se produce la primera ginebra de Quintana Roo, un emprendimiento impulsado por Christian Taraborrelli.
Luego de la pandemia, Taraborrelli, de origen argentino, se inspiró en la selva maya y el pueblo de Solferino para desarrollar un destilado único bajo el mismo nombre, elaborado con botánicos locales como hoja santa y zacate limón, alcanzando premios nacionales e internacionales.
“Somos el primer destilado de Quintana Roo con documentación oficial; hemos ganado premios internacionales. Este año quedamos como una de las seis mejores ginebras del mundo y es un orgullo representar a nuestro estado”, expresó.
La ginebra se elabora en micro lotes, utilizando un alambique de cobre y botánicos frescos recolectados localmente, como enebro, hoja santa, zacate limón, hierbabuena, romero y piel de toronja. La empresa de corte artesanal también produce licores de yaca, chocolate con chile y maracuyá.
Identidad que se destila
Taraborrelli asegura que su marca es 100% artesanal, lo que le permite mantener su identidad y que planea conservar aun cuando se expandan internacionalmente.
Actualmente han logrado colocar 2 mil 500 botellas de litro en todo el país, principalmente respaldados a través de las plataformas digitales Amazon y Mercado Libre, además de que se ha alcanzado el mercado norteamericano y trabajan para llegar a Japón y a toda Europa.
Su mercado es la población de entre 30 a 56 años, y aunque México es un país de tequila, seguida por el mezcal, vodka, ron, aseguró que la preferencia por la ginebra está en el lugar 5 o 6.
Su principal consumo se da en hoteles y restaurantes, por lo que Quintana Roo fue el estado ideal para iniciar este emprendimiento ante la enorme industria que demanda este tipo de productos con alta penetración entre el turismo internacional.
Se dijo confiado que tendrán un excelente año de ventas, pues a partir de noviembre pasado la demanda del producto registró un incremento de 30 a 35%, por la temporada decembrina.
