CIUDAD DE MÉXICO, a 14 de abril de 2026.— En medio de la preocupación por un posible aumento en el precio de la tortilla, autoridades federales y representantes del sector salieron a aclarar que no habrá incrementos, al asegurar que no existen condiciones en el mercado que justifiquen un encarecimiento de este alimento básico, clave en el gasto diario de millones de familias.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura) y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informaron que no se ha registrado un aumento en el precio del maíz en grano ni en la harina de maíz, insumos fundamentales para la elaboración de la tortilla.
Ambas dependencias subrayaron que cualquier incremento en el precio al consumidor carecería de sustento y podría afectar el poder adquisitivo, por lo que hicieron un llamado a evitar ajustes injustificados.
En respaldo a esta postura, la Cámara Nacional del Maíz Industrializado (CANAMI) afirmó que un aumento desmedido en el precio de la tortilla no tiene justificación técnica ni económica. El organismo detalló que sus afiliados industrializan alrededor de 9 millones de toneladas de maíz blanco, amarillo y azul cada año, lo que representa cerca del 20% del consumo nacional.
Sector descarta aumento inmediato
La CANAMI explicó que, en la estructura de costos, la harina de maíz nixtamalizado representa aproximadamente el 30% de la materia prima, mientras que el 70% restante corresponde al proceso de nixtamalización tradicional realizado por molinos.
Además, precisó que incluso en caso de un ajuste en el precio de la harina, el impacto sería mínimo para el consumidor, ya que un incremento de 100 pesos por tonelada se traduciría en apenas seis centavos por kilogramo de tortilla.
Por su parte, la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla, A.C. (UNIMT), con presencia en 14 estados del país, desmintió que exista un aumento inminente y aseguró que las versiones difundidas no corresponden a la realidad del mercado ni al cumplimiento del Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla.
El presidente del organismo, Antonio de la Torre Carlos, reiteró que el sector mantiene una producción responsable y una distribución eficiente para garantizar precios justos y estables, además de exhortar a la ciudadanía y a los medios a verificar la información antes de difundirla.
De acuerdo con Agricultura, el Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla incluye a la mayoría de las asociaciones y empresas del sector, con mecanismos como acceso a insumos a precios preferentes, financiamiento con tasas accesibles y acciones para reducir costos en la cadena productiva.
Como parte de la vigilancia, Profeco realiza monitoreos en 603 tortillerías del país a través del programa Quién es Quién en los Precios, además de verificar la correcta entrega de kilos completos.
En conjunto, autoridades y productores coincidieron en que no hay razones económicas para subir el precio de la tortilla en este momento y reiteraron su compromiso de mantener estabilidad en uno de los productos más consumidos en México.
